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スーパーの店舗デザイン・レイアウトの考え方

スーパーの陳列では、お客さんにより多くの商品を購入してもらうために数々の心理テクニックが使われています。一般的には、必要ないものまで買わされそうになると不快感を覚えるのが当たり前。ですが、スーパーの陳列にはお客さんが無意識に買ってしまう、心理テクニックが隠れているのです。

店舗デザイン・レイアウトを考える際のポイントは、何といっても商品の買いやすさ。お客さんがストレスを感じずに買い物ができるかどうかが重要です。

スーパーの店舗デザイン・レイアウトにおける代表的なテクニック

導線は「反時計回り」

スーパーで買い物をしていると、商品が反時計回りに陳列されていることに気付く人もいるかもしれません。反時計回りの動線は、お客さんの購入意欲を高めるのに一役買っています。これには、日本人の多くが右利きであることと関係しています。反時計回りに商品を陳列すると、商品と効き手の距離が近くなりつい手を伸ばしてしまうのです。

スーパーでは入口付近に野菜・魚・肉などを陳列し、乳製品などはレジ付近に陳列されているのも、購入意欲を促しています。

一緒に購入されそうな商品をまとめて配置

お肉の盛り合わせや鶏もも肉といった精肉コーナー付近には、焼肉のタレやから揚げ粉を置いているのを見かけませんか？野菜コーナーには、寒い季節に鍋つゆを一緒に陳列することも。これらは、スーパーの店舗デザイン・レイアウトで採用される代表的なテクニックです。

「クロスMD」と呼ばれるテクニックで、メイン商品の近くに関連商品を置くことで広い店内を歩き回らずにピックアップできます。必要なものが揃うのでお客さんの手間が省けるのと同時に、自然と買い上げ点数を増やすことができる技法です。

思わず手が伸びてしまう陳列

レジ横の陳列棚は「ついで買い」にぴったりなスペース。レジに並んでいる間に、レジの横に陳列されたガムやお菓子、乾電池、ゴミ袋などについ手を伸ばす人も多いでしょう。ガムや乾電池はサイズが小さく、いっぱいになった買い物カゴにも入るうえ、価格も安いので「余計な買い物をした」と後悔しにくいという性質があります。

指定ゴミ袋をはじめとする消耗品なら、「丁度切らしていた」「買っても損はない」という気持ちで購入につながるのです。

お洒落なディスプレイで顧客獲得を目指す

近年、多くのスーパーは「毎日の食事に使う食材をスムーズかつスピーディーに買う場所」としてだけではなく、商品ディスプレイを楽しみながらじっくりと買い物してもらうことを重視するようになりました。

スポットライトを浴びたフルーツや野菜、季節感やイベントに沿った店内の飾りつけなど、お洒落な生活をイメージさせる陳列が、お客さんの購入意欲をグッと高めます。同系色の商品には差し色を挟むなど、フックとなる配色の工夫もポイントです。